知识经济时代饭店成本管理面临的新挑战

文章分析了知识经济时代饭店网络化、人力资源地位日益凸现以及顾客个性化需求发展给饭店成本管理带来的冲击 ,并有针对性地提出了成本管理的具体方法     

台湾小吃成功经营之道

小吃是指一些出自于市井之中,不属于菜肴、大菜之类的地方风味食品。小吃一般制作相对简单,售卖起点低,价廉物美,多体现地方特色与民俗民风,是民间文化的结晶。台湾小吃种类繁多,几乎每个市县都有着自己引以为傲的特色食品。探寻台湾小吃成功经营的原因,对于研究台湾地区饮食文化发展,促进两岸饮食文化的交流具有重要的现实意义。     

缩减过度压力成本

81％的饭店员工认为:工作“压力非常大”和“压力较大”．说明了饭店各部门员工承受工作压力的普遍性,也暗示了“过度压力成本”存在的广泛性。     

两岸上市公司旅游板块的比较研究

股市中旅游板块是资本市场和旅游业相结合的产物。文章选取大陆、台湾两地的旅游板块为研究对象,从行业划分、上市公司数量、发展周期、股本规模和结构、主营业务类型、多元化经营等六大方面依次进行比较、分析,总结不同旅游板块的特征及其现状。研究表明,两地旅游板块的发展模式既有共性又有个性,可以相互借鉴,实现共同发展。     

旅游企业招聘中的成本管理

员工的高流动率成为了旅游企业良性发展、获取更大利润空间的瓶颈问题。旅游企业的产品生产和服务需要员工与顾客合作完成,员工队伍的稳定对旅游企业的发展具有重要意义。招聘是旅游企业获取人才的第一步,旅游企业可以通过运用素质模型、创新招聘方式、组建优质招聘团队、选用合适的甄选技术和创造员工忠诚等措施来降低成本,为旅游企业争取更大的利润空间,促进发展。     

提升饭店竞争力的成本控制观

在控制经营成本的同时,不能削弱饭店的市场竞争力。     

饭店酒水库存的管理

不断提高酒水库存管理水平是饭店控制成本、提高利润的重要途径之一。随着现代饭店业竞争的日益加剧,很多饭店都想从各个方面实行最有效的管理以增加企业经营的优势,控制成本,提高利润。酒水作为饭店日常经营中获利的主要产品之一而受到重视,因此对酒水库存管理就显得十分的重要。     

台湾小吃成功经营之道

台湾小吃不仅品种繁多,色佳味美,而且历史悠久,声名远播。文章首先阐述了台湾小吃的分类,然后总结了台湾小吃的发展阶段及特点,最后深入分析了台湾小吃成功经营的秘诀,旨在借鉴台湾小吃的成功经验,改进大陆小吃的经营方略。