姜酚及其应用研究进展

姜酚是生姜中的多酚类物质,其具有抗氧化、抑菌、抗肿瘤、抗炎、强心、降压、降血脂、降血糖、抗凝血等多种活性。综述了姜酚的各种性质及应用进展,并分析了其应用瓶颈及解决策略。