加强酒店肉制食品安全 监管促进餐饮业健康发展

在我国居民的各种消费中,餐饮消费无疑占据了很大的比例。外出就餐时,酒店中花样繁多的肉制食品颇受人们的青睐。然而,肉制食品在酒店的储存、加工过程中极易受到微生物的污染以及添加剂的危害,使食品的卫生性与安全性降低。因而,如何通过有效的监管保证肉制食品的安全,是现在酒店餐饮业面临的重要问题。     

浅析酒店食品营养问题与改进策略

"饮食"自古以来是人类生存最基本的保障,随着当前社会的不断进步以及人们生活水平不断的提高,人们对于饮食的要求也发生了悄然的变化。除了追求口味与感官上的享受,对于营养的要求更是日趋提高,这就直接使得酒店餐饮的经营管理活动在食品营养方面提高了标准。因此,目前我国酒店食品营养的现状便成为了制约酒店餐饮进一步健康发展的主要桎梏。     

浅论连锁酒店餐饮食品质量安全管理

近年来,连锁酒店逐渐成为我国酒店发展的主要模式,该模式具有很强的专业性、系统性,对提升酒店行业的餐饮服务质量具有重大作用。本文首先对酒店餐饮食品质量安全管理进行了概述,随后对现阶段食品质量安全管理现状及存在的问题进行了分析,最后提出了一系列有助于提高连锁酒店餐饮质量的方法策略,希望能为食品质量安全管理提供借鉴与参考。