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<正> 1 原料的选择和处理选择皮黄发亮优质成熟的南瓜,将其置于阴凉干燥处5d左右,促使瓜体内的淀粉进一步糖化;然后将瓜体用清水仔细洗净、切开(一般切成5～6瓣)、去瓤,去瓤率要达到90%以上,同时去掉瓜蒂及瓜端部位的厚实、老化皮层等。2 切块和蒸晒经上述预处理的南瓜条瓣用利刃切成较为均匀的小块状,铺放于洁净的晒席上晾晒1～2d,待瓜块表层基本上干燥后,转入竹质蒸笼内 相似文献
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