中国脆饼的流水线生产技术

<正> 中国脆饼酥脆香甜,是独具特色的中国传统食品。南通脆饼生产历史悠久,饮誉海内外,本世纪初就曾荣获巴拿马国际博览会金奖,1990年又获首届中国食品博览会金奖,1995年获国际食品节金奖。 脆饼属酥层类糕点,皮酥18层。分层是由面皮包酥馅后反复折叠而成,制作工艺复杂,长期以来都是依赖手工作业,效率低下。 我们和航天部101研究所共同研制出了脆饼机械生产流水线,使脆饼自动成型,每小时产量为2800个,而且可根据客户要求改变脆饼外型尺寸。该流水线由