甘薯资源的开发利用

甘薯，又名红薯、白薯、山芋、地瓜等，为旋花科一年生草本植物，是我国人民喜爱的粮、菜兼用的大众食品，具有极高的营养和药用价值，可食用、作饲料或工业原料。     

甘薯资源的开发利用

甘薯,又名红薯、白薯、山芋、地瓜等,为旋花科一年生草本植物,是我国人民喜爱的粮、菜兼用的大众食品,具有极高的营养和药用价值,可食用、作饲料或工业原料.     

甘薯资源的开发利用

我国甘薯资源丰富,发展潜力较大,进行深加工与综合利用可多倍增值,前景广阔。本文介绍了甘薯的营养价值、保健功能及药用价值以及甘薯资源的开发与利用,并提出了发展甘薯食品应注意的问题。