糊化度的测定方法

对谷物糊化度的常用测定方法进行了综述，指出了不同方法的优缺点。糊化度是衡量谷物食品熟化程度的指标，它来源于淀粉的形态改变。糊化的本质是淀粉中晶质与非晶质态的淀粉分子间的氢键断开，微晶束分离，形成一种间隙较大的立体网状结构，淀粉颗粒中原有的微晶结构被破坏[～3]糊化淀粉易被水、淀粉酶渗透到淀粉内部，有利于淀粉的水解。食品中淀粉的糊化度越高．越易被酶水解．有利于消化吸收。     

无损检测文化与技术发展概论

介绍了无损检测文化的形成和发展以及无损检测技术在检测领域的重要地位，并对无损检测技术日前的发展趋势进行了评述与展望。     

生产者市场销售人员应具备的基本素质与能力

现形势下生产者市场销售人员应具备的基本素质与能力.     

油厂浸出车间的生产工艺防火

从开车准备、正常生产、停车及停车检修等几个方面阐述了油厂浸出车间的工艺防火要求。