对于常见糕点、饼干类食品霉菌检验方法的分析

目的：探讨多种霉菌检验方法在糕点、饼干类食品中的应用。方法：利用纸片法、国标法，以及盐水法就食品霉菌计数进行检验，并对其检验时效性、不合格率等问题展开对比分析。结果：纸片法与国标法在存在差异有显著意义，而盐水法对样品污染小，节约时间和成本，具有较高的推广价值。