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1
1.
西藏不同地区蜂蜜中糖分、5-羟甲基糠醛含量的对比研究
许青滔
扎罗
田化
于海
杜琳
《现代食品》
2019,(12)
相似文献
2.
西藏不同地区蜂蜜中糖分、5-羟甲基糠醛含量的对比研究
许青滔
扎罗
田化
于海
杜琳
《粮食流通技术》
2019,(12)
本文以西藏不同地区、不同月份的原蜜及成品蜜、非西藏蜂蜜为研究对象,对蜂蜜中的糖分、5-羟甲基糠醛含量进行对比分析。结果表明西藏不同蜂场、不同月份的原蜜中糖分含量不同,其中六月原蜜中果糖、葡萄糖及总含糖量均高于七月原蜜;商品蜜的含糖量不明显高于原蜜,表明西藏蜂蜜在加工过程中并未过度浓缩。西藏原蜜中5-羟甲基糠醛均未检出,西藏成品蜜中的5-羟甲基糠醛含量明显低于非西藏蜂蜜中的含量,表明西藏蜂蜜整体上表现出优异的品质。
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