硬脂酰乳酸钠对面包的品质改良作用

本文比较详细地探讨了食品乳化剂硬脂酰乳酸钠对面包生产过程和面包品质的改良效果和作用机理,并与面包生产中的几种常用乳化剂进行了比较。     

脂酰葡甘聚糖醛酸钠在工程蝇抗菌肽中的应用研究

脂酰葡甘聚糖醛酸钠(SKGML)是“绿色”生化产品,是一种阴离子表面活性剂,将其添加到高级保健品“工程蝇抗菌肽”的最佳用量为12％,水用量为65％,温度为70℃。添加SKGML可提高抗菌肽的膨胀率,保形成膜效果好,可改善组织结构,缓释有效药物成分,促进吸收,扩展疗效。     

UHT乳货架期间微生物引起的质量问题及分析

UHT乳在货架期间容易出现一些质量问题.本文综述了引起UHT奶变质的微生物的种类,就UHT乳货架期间由微生物引起的常见质量问题进行了分析,并提出了预防措施.     

以大麦糖浆为原料生产大麦乳酸发酵饮料

以大麦糖浆为主要原料,经乳酸菌发酵后,制成营养丰富、风味良好的大麦乳酸发酵饮料。     

微胶囊技术及其在饲料工业中的应用

简要介绍了微胶囊技术以及几种常用的微胶囊化方法,论述了微胶囊技术在我国饲料工业尤其在饲料添加剂生产中的应用。     

微胶囊技术及其在饲料工业中的应用

简要介绍了微胶囊技术以及几种常用的微胶囊化方法,论述了微胶囊技术在我国饲料工业尤其在饲料添加剂剂生产中的应用。