“神秘顾客”访查法在饭店服务管理中的应用研究——以洛阳市星级饭店为例

"神秘顾客"访查法是饭店星级评定的重要工作方法之一,也是饭店服务诊断评估及服务管理的有效工具。但是,在实践中,此方法的成熟度及有效性还有待提高。本文认为:神秘顾客访查标准制定必须面向业界实际,与时俱进;选择"神秘顾客"时应避免"熟人关系",确保访查结果的公正客观;针对访查中存在的问题,饭店应建立深层整改机制,避免简单化处理,同时,注重内部沟通,改善饭店管理环境,为神秘顾客访查法的有效运用创造有利的环境条件。     

从P.Z.B质量差距模型分析控制餐饮服务质量研究

本文运用P.Z.B.差距模型对餐饮服务质量问题进行分析,提出理解偏差、沟通不当、执行乏力、承诺过度、期望落差等因素造成了五种服务差距,并进一步从顾客角度、沟通角度、员工角度、诚信角度等方面阐述了一系列餐饮服务质量提升策略。     

姓氏寻根文化资源开发策略探索——以河南省为例

河南省是中华姓氏寻根文化资源第一大省,然而目前在资源开发中存在基础研究不够扎实、对外宣传不到位、开发形式单一、资源未能有效整合、姓氏寻根旅游产品形式雷同、未能充分重视游客参与性等突出问题.在深入分析问题的基础上,提出以下开发策略:加强姓氏文化资源开发基础研究,为寻根经济的发展提供强有力的文化支持;加大对外宣传力度,建立特色鲜明的姓氏寻根文化对外宣传体系;整合资源,统一规划,加强区域合作;提升姓氏寻根旅游内涵素质,打造寻根旅游精品.     

我国旅游业就业结构特点、拓展瓶颈与对策探析

旅游业作为关联带动性强、进入门槛低、就业弹性大的劳动密集型产业,对缓解我国就业压力问题有很大帮助.当前我国旅游就业总体水平较低,就业结构失衡,就业潜力未能充分释放.本文首先分析了我国旅游就业在行业结构、地区结构、人力资源结构等方面的特点,并进一步从社会文化、职业声望、季节特性、人员素质等方阐述了旅游就业的瓶颈因素,最后从政府、行业、教育、社会四个层面提出推进旅游就业可持续发展的相关对策,以期推进我国旅游就业更快更好的发展.