湖北蛋与蛋制品

湖北地处中原,气候温和,饲料充足,境内湖泊遍布,河流纵横,自然条件优越,适于养禽产蛋,鲜蛋属全国之冠。湖北现在经营出口的蛋类有鲜蛋、再制蛋、蛋制品三种。鲜蛋有鲜鸡蛋、鲜鸭蛋;;再制蛋有咸鸭蛋、皮蛋;蛋制品有冰鸡全蛋、冰蛋黄、冰蛋白、干全蛋、干蛋黄和干蛋白等。蛋与蛋制品营养价值丰富,含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素和糖类。尤其是鸡蛋,是日常生活中不可缺少的食品。蛋与蛋制品的用途较为广泛,不仅是食品加工部门使用的食品原料,而且是西药、纺织、制革、造纸、文化用品、印刷等工业生产的重要