植物蛋白饮料的营养价值及发展前景

在社会经济发展与食品生产技术进步的共同影响下,我国的食品种类也在日趋丰富。植物蛋白饮料是近年来才出现的饮料,这种饮料一经推出便广受消费者的追捧。植物蛋白饮料兼具风味和保健功效,而这不仅满足了人们对健康生活的需要,还在一定程度上缓解了我国奶源紧张的趋势。     

食品稳定剂在植物蛋白乳酸菌饮料生产中的应用研究进展

植物蛋白乳酸菌饮料在现阶段社会中凭借自身优势,拥有良好的发展前景。植物蛋白拥有非常高的营养价值,但是也有一些不足。植物蛋白乳酸菌饮料内部成分不稳定,在生产、存储环节经常出现脂肪上浮的现象,同时还易出现蛋白质沉淀。在这种状态下,经常会造成分层、沉淀。因此,稳定性作为植物蛋白乳酸菌饮料生产中的首要问题,应引起重视。单一性的稳定剂不能全面处理乳酸菌饮料中的稳定性问题,应通过协同调配促进乳酸菌饮料稳定性的提升。本文通过对几种常见的食品稳定剂例如增稠剂、乳化剂以及蔗糖等作用原理的研究,分析其对乳酸菌饮料生产的影响。     

浅析鲁冠球的财务管理理念

由农业部乡镇企业局主办，中国乡镇企业会计编辑部承办的全国乡镇企业财务会计有奖征文活动，在各地乡镇企业行政主管部门和全国广大读者的大力支持和协助下，现已圆满结束。从本期开始，我刊将陆续刊登一些优秀征文，以飨读者。     

南京市国有企业财务监督管理体系建设实践与思考

南京市国资委按照"健全机构、完善制度,内外结合、分层监管"的思路,构建了企业国有资产财务监管体系,取得了良好的监管实效。本文对南京市财务监督管理体系存在的不足加以分析,并提出完善建议。     

植物蛋白饮料稳定性及其影响因素分析研究

本文以我国当前常见的植物蛋白饮料现状为论述要点,分析研究影响植物蛋白饮料稳定性的物理、化学及微生物因素,进而为我国植物蛋白饮料的发展提供帮助,促进植物蛋白饮料的生产、研发和市场销售推广。