对云南省南涧县茶叶产业发展简史的探讨

本文简单回顾了南涧茶业发展的历史,介绍了南涧茶业发展历史过程中的若干重要事件,划分了南涧茶业发展的历史阶段,梳理了南涧茶业的历史脉络,并对南涧茶业的发展历史各阶段进行了简单解析,并得出了南涧茶业历史发展的若干经验和教训。     

普洱茶渥堆过程中总水溶性碳水化合物和茶多酚的变化分析

本文就云南成熟叶普洱茶渥堆过程中总水溶性碳水化合物和茶多酚的含量进行分析,初步得出总水溶性碳水化合物含量有不同程度地降低,这与普洱茶甘、滑、醇和品质特征的形成有直接关系。     

对普洱茶防伪和品质鉴定相关专利技术的研究

本文论述了规范普洱茶市场急需科技力量的投入,为打击普洱茶假冒伪劣产品服务,介绍了普洱茶防伪和科学鉴定相关专利的研发情况,分析了普洱茶防伪和科学鉴定相关专利的特点,对未来普洱茶防伪和品质鉴定相关专利技术的发展进行了展望,提出要大力研发、保护和使用普洱茶防伪和品质鉴定相关专利,保护普洱茶知识产权,规范普洱茶市场,维护好普洱茶消费者合法权益,确保普洱茶产业健康发展。     

普洱茶贮藏过程中含水量与多酚变化的相关性分析

水分、多酚是影响普洱茶品质的重要因子,对二者相关性展开研究可以提升普洱茶贮藏工艺合理性。本文首先介绍了普洱茶含水量、茶多酚测定方法,并在此基础上展开相关性试验,最终发现水分的增加有助于加快普洱茶发酵进程,缓解其苦涩口感。因此,加工、渥堆过程中,要科学控制含水量因素,促进其滋味品质的提升。