手工洋芋粉丝的制作

手工洋芋粉丝细腻，色晶亮，性脆嫩，味纯正。深受城乡群众及各餐厅饭馆的欢迎，因此，在目前的市场上，要比机压洋芋粉丝抢手。现将洋芋粉丝的手工加工方法介绍如下。一、主要原料洋芋、明矾、食盐。二、加工工艺洋芋→削洗擦丝→浸泡沉淀→拌糊压丝→成品。三、操作方法1．削洗擦丝选取当年新鲜洋芋，洗去表面泥砂杂物，削去腐烂变质的斑点表皮，然后用礤床（有条件可用粉碎机、打浆机、擦丝机）擦成细丝。2．浸泡沉淀将擦细的洋芋丝放入大盆内，倒入清水（浸没洋芋丝为宜），在搅动揉擦下浸泡一段时间，使淀粉浸出，然后用笊篱过滤，滤丝…     

清真酥香糖的制作

清真酥香糖俗称糖瓜子，它含有人体所必需的蛋白质、糖类、粗纤维、矿物质、脂肪、高能热量、胡萝卜素、维生素以及赖氨酸、氨基酸等多种营养成分，是广大群众、尤其回族群众最喜食用的一种传统风味糖果食品。它取料方便，制作简单，适合农家冬闲加工。一、主要原料大麦、糜子（或谷子）、黄豆、红糖（或白糖）、芝麻。二、制作工艺大麦、糜子─→催芽─→蒸煮─→糖化─→浓缩─→添料─→造型─→成品。三、操作方法1．催芽与蒸煮选取当年粒大籽实、新鲜于净的大麦和糜子，晒干后分别用温水浸泡20分钟－30分钟，然后置于萝筐内，每天浇洒…     

糯米黄酒的制取

糯米黄酒甘爽适口、酒味纯香、价格低廉，加之它有许多药用价值，故颇受广大消费者所爱，市场销售前景看好。下面介绍一种适合于个体加工此酒的简易方法。一、原料配比糯米10、麦曲1、酒母1、清水32。二、制取工艺糯米—→蒸煮—→发酵—→压滤—→灭菌—→成品。三、操作方法1．糯米浸泡选取当年新鲜无霉变糯米，反复用碾米机过碾几次，使米粒失去5％的外层，用清水浸泡2天。2．糯米蒸煮浸泡后的糯米，捞出，送入铺白纱布的蒸笼中，用大火加热蒸煮，蒸笼上汽后，保持15分钟，期间用80C清水淋洗翻动一次，蒸至米粒外硬内软，无生心。3．入…     

玉米糖稀的加工

玉米糖稀香甜可口，老少皆宜，是甜味食品的理想添加剂，深受人们欢迎。下面介绍一种适合于农家生产的玉米糖稀的加工方法。一、原料配比玉米100，淀粉酶1，氯化钙O．2，水15O。二、生产流程玉米→粉碎→浸泡→蒸煮→发酵→过滤→熬缩→成品三、操作要点1．粉碎选本霉变的玉米籽粒粉碎成末状。2．浸泡取定量玉米粉，加入1．5倍清水、0．3％的淀粉酶和0．2％的氯化钙，拌习，入缸浸泡3小时。3、蒸煮将浸泡所得物料移入铁锅，加入总量1倍的清水，在不断搅拌下加热升温至沸，并保持4O分钟，停止加热，降温至7O℃左右。4．发酵将蒸煮后的物料…     

玉米秸秆饲料的制法

在我国北方的大多数农村 ,由于玉米相对产量高 ,种植面积不断扩大 ,秋收后 ,人们只重视玉米籽粒的归仓、上市 ,而对玉米秸秆的利用除了茎叶供牲畜食用外 ,其余的都当作废弃物用于烧火 ,饲喂率仅有２０ %左右 ,造成饲料资源的极大浪费 ,现介绍利用玉米秸秆制成饲料的两种制法。一、发酵饲料１ 原料配比（质量）玉米秸秆或棒芯１００份 ,石膏粉１份 ,芒硝粉１份 ,１%的尿素溶液和０ ８ %的高锰酸钾溶液适量。２ 制取方法将玉米秸秆或棒芯用粉碎机粉碎（能通过６０目筛） ,按上述配比取秸秆或棒芯粉、石膏粉、芒硝粉充分混合后 ,再用尿素、高锰…     

香型彩色无尘粉笔加工技术

粉笔是文化教育事业中的必需品，特别是在各级学校，粉笔起着无可估价的作用。据统计，一个教学班平均每学年需用100支装的粉笔近30盒，消耗量比较大。但是，目前市售粉笔绝大多数是普通粉笔，书写时粉尘飞扬，长期使用，会影响师生的身体健康。下面介绍一种加香型彩色无尘粉笔的生产新技术。一、用品与原料1．用品粉碎机（或石臼），60号铁筛（筛孔径1毫米），陶瓷大缸，铜模具。2．原料生石膏，氧化锌粉（或氧化铁粉、氧化镁粉），聚乙烯醇，聚丙二醇，各色水溶性颜料，香精（化妆用品），脱模剂（煤油）。二、加工流程生石膏→脱水→粉碎…     

麦秆草辫漂白法

麦收后,如果将脱去籽粒的麦秆收集整理,编成麦秆草辫,再经漂白处理,可以精制加工成防晒防雨草帽、各种花色提包、餐具底垫、沙发坐垫及各种工艺品。现介绍一种麦秆草辫漂白的简易方法。 1 漂白液配方(体积比) 4％双氧水(化学名为过氧化氢)1份,1.7％水玻璃(又叫泡花碱,化学名为硅酸钠)1份,0.6％焦磷酸钠1份,白猫牌洗洁精10倍液1份,VBE增白剂适量(以上药品各化工商店或医院有售)。     

大米饴糖的制取

饴糖是淀粉经过生物化学作用后的一种糊精、葡萄糖、麦芽糖和水的混和物，故亦称糖稀。饴糖具有润喉止咳、提神补气之作用，还可用于制作各种糖果和甜味糕点，因此，它的实用范围和价值都较大。下面介绍一种利用大米制取饴糖的简易加工方法，供农民朋友参考。一、主要原料大米、大麦二加工流程三、操作要点卫．大麦催芽磨乳选质品较好的大麦除杂并洗去泥砂，放入大盆用温水浸泡10－30分钟，捞出装入透明塑料袋内，每天用清水浇淘催芽一次（冬温水夏凉水），约4－6天后，发芽率95％以上，芽年至2厘米左右时，加1倍于麦芽重量的清凉水，磨成乳…