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农业经济
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1
1.
高水解度草鱼鱼鳞胶原蛋白肽的研究
总被引:1,自引:0,他引:1
周光朝
刘良忠
万菡
李丁宁
汪海波
《粮食科技与经济》
2011,36(2):52-56
在单因素试验基础上进行中心复合组合设计试验,建立了对水解度影响较大的3个因素间的数学模型。得出高水解度胶原蛋白肽制备的最佳工艺参数:酶解温度51.8℃、pH9.5、酶解时间3h,此条件下鱼鳞酶解水解率可达20.20%。经离子交换树脂脱盐和MW3000u超滤膜超滤后,滤液组分占鱼鳞胶原多肽含量的86.23%。三氯乙酸可溶性氮百分含量(TCA—NSI)为91.12%,灰分含量为1.1%。
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