韶钢制度文化建设现状调研

“没有规矩，不成方圆”。对企业而言，“规矩”就是各项规章制度，是管理的准绳。但当“规矩”发展到一定程度，它就可能会变成一种桎梏，成为一种锁链，从而束缚人们的思想，阻碍事业的发展。所以，规矩要与时俱进、适应形势、不断健全和完善，追求与方圆的和谐统一。2008年7月，韶钢集团公司《关于修订企业规章制度的通知》的下发，既反映出韶钢审时度势、洞察规矩、抓住时机、适时应变的思维敏感，同时也是制度文化意识的又一次提升。     

即食土鸡汤加工工艺的研究

为延长鸡汤的货架期,通过采用高压高温加工的方式,在进行灭菌的同时,对土鸡汤进行加工处理。本文通过正交试验,选择合适的高压条件,在灭菌的同时保证鸡汤的适口性和营养价值。结果表明,鸡汤水沸20 min时添加2%的食盐,煮沸后装罐并抽真空,在121℃灭菌25 min,其口感最佳,并能保证12个月不发生改变。