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1
1.
豆渣在食品工业中的应用研究
总被引:1,自引:0,他引:1
刘美艳
黄秦
于江
屠大伟
《粮食科技与经济》
2012,(5):44-46
豆渣是一种具富含营养价值、尚未得到充分开发利用的食品资源。综述了豆渣的营养价值及其在国内外食品行业的开发利用和研究现状,并阐述了豆渣在食品行业中的发展方向。
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屠大伟
邓美林
刘美艳
蔡雨芯
康峻函
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2020,12(24)
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