葡萄干中霉菌污染调查研究分析

目的:了解葡萄干中霉菌污染情况.方法:采集市售及网店销售的各种类型即食葡萄干,按照《食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》(GB 4789.15—2016)[1]的检验方法进行霉菌的检测,并对检测数据进行t检验统计学分析.结果:采集的104件样本中,101份有霉菌生长,霉菌检出率为97％,98份样本霉菌数超过...     

集中加工场微生物污染状况监测结果分析

目的:为进一步防范局部食品安全事件的发生并对食品监管中的重点、难点进行更有效、更科学的管理.方法:对江苏省江阴市Y和Q两个乡镇的熟食集中加工场生产的熟食及其环境进行沙门氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、肠出血性大肠埃希氏菌O157:H7、单核细胞增生李斯特菌及大肠菌群等微生物污染状况监测.结果:两地集中加工场环境均有...