广式叉烧酥的制作工艺

叉烧酥是粤式传统名点之一,是广式茶餐桌上常见的品种,该点心色泽金黄,皮酥松,馅咸甜多汁,深受食客们的喜爱。但由于它的制作工序烦琐、工艺难度高,经常会出现成品含油重、并酥与飞边等问题。本文主要对叉烧酥的制作工艺进行探究,包括原料的选用、工艺流程、生胚造型、制熟等方面,增进人们对此款点心制作的了解,以便更好地掌握叉烧酥的制作。