“乳胶”的含乳饮料能喝吗？

流言： 有微博称：【”营养快线”被爆阴干后成“乳胶”】营养快线真的有营养吗？网友将营养快线倒入盘子,阴干后成了一层“胶状的皮”,网友批其甚至可作避孕套用。其产品配料中,竞含有11种添加剂,蛋白质含量只有普通牛奶的三分之一,     

科学解密食品“安全线”:人体能承受多少毒?

动物实验任何有毒有害物质,都需要达到一定的量才会对人体产生危害。要建立食物中的安全标准,首先要知道人体能够承受多大的量。理想情况下,是要找到这样一个量:当人体摄入的这种物质低于这个量时,就不会受到损害;而高于这个     

纽约餐馆的安全评级

在拉斐特的时候，镇上有一家很大的自助中餐馆，门面很漂亮，餐厅很优雅。突然有一天，说是内厨卫生几次被检不合格，要停业整顿。这样的事情并非罕见。我曾经在芝加哥的中国城，看见一家被推荐为“菜很地道”的餐馆处于停业整顿状态。在美国各个州或者县，都有类似的餐馆食品安全检查体系。其中，纽约州从去年开始的“安全评级”很值得一提。     

有机食品真的更好吗

“非转基因”、“绿色”、“生态”等概念方兴未艾，“有机食品”又扑面而来。世界各国对于“有机食品”的定义大同小异。基本要求有：物种（粮食、蔬菜、水果、牲畜、水产、蜜     

隔夜菜中的亚硝酸盐真的“严重超标”了吗？

流言 【隔夜菜放冰箱24小时亚硝酸盐含量全部严重超标】据都市快报的报道,浙江大学生物系统工程与食品科学学院进行试验,将炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧鲫鱼在冰箱放置24小时后用微波炉加热,结果亚硝酸盐含量全部超过《食品中污染物限量标准》的限量标准,其中荤菜超标更厉害。     

解析传说中的致命食物

未腌透咸菜和烂白菜,比砒霜还毒？ 腌菜时如果放盐量不足,腌制时间不满8天,可能造成亚硝酸盐中毒、烂白菜,就是腐烂的大白菜,会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等,严重时会抽筋、昏迷,甚至有生命危险,     

凝固点鉴别地沟油是否靠谱？

消息：上海向明中学高二学生发明出家庭简易鉴别地沟油方法：地沟油因反复使用，其中动物油含量高，相比植物油，其黏度冰点不同。撇榄油零下十多度才凝结，普通植物油也要零度，而地沟油在8摄氏度即凝结。将自家购买的食用油放进温度8度左右的冰箱，如凝结，即为地沟油。     

素食真的能让人长寿吗？

在这个“环保”“低碳”越来越热的年代，素食主义也似乎格外活跃起来。除了自然伦理方面的陈述，素食主义者最常见、也是对于多数人最有吸引力的理由是“素食者更加健康长寿”，而反对素食最常见的理由则是“素食不能获得所有的营养成分”。对于这两种说法，真实的情况是什么样的昵？     

仙娘溪村的绿耕城乡互助社

广东从化的山里有个村子叫仙娘溪,属流溪河国家森林保护区。山路弯弯,车从山脚绕进山也要40分钟。在这里没有钢筋水泥混凝土的尘嚣,只有青瓦土砖蓝天绿水的静谧。仙娘溪村的农民保持着原始的耕作生活,村子里面还有一个乡村博物馆,博物馆里面有许多历史悠久的老家具、旧农具,每一件旧物都有自己的来历和故事。仙娘溪村还有一家乡村旅社,经营旅社的就是传说中的"七仙娘",她们的年纪加起来差不多有400岁了。     

你我都在菌中间

"思念"水饺让我们认识了金黄色葡萄球菌。其实,金葡君在自然界是广泛存在的,而且很容易被杀灭,但真正作恶且毒性坚强的并不是金葡君,而是它生前产生的毒素。"思念"水饺又让人们认识了一个