纳米抗菌包装袋内微环境对胚芽米储藏品质的影响

胚芽米营养丰富,但由于其留有胚芽和经过加工,常温条件下储藏极易变质,为了提高胚芽米的储藏品质,本研究在常温条件下(25℃、相对湿度65%),以普通包装为对照,用纳米抗菌包装储藏胚芽米35d,每隔7d取一次样,测定包装袋内气体体积分数、脂肪酶和脂氧合酶以及淀粉酶活性、脂肪酸和直链淀粉含量、氨基酸组成及含量、胚芽米的霉菌菌落总数以及色泽变化,分析纳米抗菌包装袋内微环境对胚芽米储藏品质的影响。结果表明,添加了抗菌剂纳米银及纳米二氧化钛等物质制备而成的纳米抗菌包装袋,能显著抑制胚芽米储藏期间霉菌的滋生。纳米抗菌包装通过抑制霉菌生长以及自主调节袋内微环境影响酶活性,进而降低脂肪和氨基酸氧化速率,保证了胚芽米的口感和色泽,有效延缓了胚芽米在储藏期间发生的品质劣变。     

人才培养模式创新,助推粮食科技腾飞

正随着社会经济的高速发展,国家和社会对人才素质的要求越来越高,使得我国在高水平大学建设中的人才培养与市场需求矛盾问题日渐突出。目前,大多数高校将专业人才的培养等同于技术人才的培养,忽视了新常态下学生现代商业、经济思维和管理能力等软实力的培养。"文理渗透"是实施科教兴国和人才强国相结合的综合素质教育的基本要求,是新形势下国家经济社会发展的新要求和新趋势。如今,为满足社会对多复合型人才的需求,越来越多的     

谷物中重金属离子迁移及其污染消控研究进展

针对谷物中重金属不同时间和空间的含量及分布特征,重金属的来源解析和主要形态的分析,以及在种植、加工和食用等过程中造成重金属的污染、迁移和消降等问题进行了科学分析与综述.并从土壤改良、作物品种改良与耕作改革到谷物的收、加、储及食用等一条龙式的全程消控方法及策略等作了详尽讨论与分析.最后就谷物中重金属污染的研究进行了简要的展望与建议.