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浅谈食用油脂的营养和卫生曾秋武一、食用油脂的营养食用油脂就是人们在膳食中所食用的菜油、豆油、猪油及牛油等。油料和粮食中都含有油脂而以油料中含量最多。用乙醇等有机溶剂提取油料,经过一定抽取时间后,被溶解在有机溶剂中的物质叫“粗脂肪”或“醚抽出物”,脂肪... 相似文献
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