广西的粮油食品和面粉加工业

[粮油食品工业]在晚清和民国时期，广西民间普遍用大米和面粉复制各种食品，如米粉、粽子、饼干、面包等。但是，这些米面复制品在建国前多是家庭、餐馆和作坊用手工或简单机械制作，没有工业化生产。解放后．广西粮食部门从50年代初开始利用粮油副产品和下脚料生产白酒、给糖等。1958年开展综合利用．在一些粮油加工厂内建立挂面、淀粉、白酒等车间．生产粮油食品。在1978年前．粮食系统除生产供应面条外，其它本面复制食品没有列入生产和经营项目。这个时期的粮油加工业．只加工粮油成品一已少生产水面复制食品，全厂、ILg粮防年过没有一…     

广西粮油加工技术

建国前，广西的粮油加工技术比较落后，建国后，才得以逐步提高。进入九十年代，除在农村中仍有一些地方使用土法外，全自治区已基本实现粮油加工机械化。一、大米加工技术。汉代（公元前206～公元220年），广西先民已经能够借助工具加＊粮食。到了清代，逐步利用水力或奋力推动水碾或早碾以代替人力。1907年，南宁市一家大米厂首先使用瓦特式蒸汽机加工米、面。1941年，大成机器股份有限公司研制成功水力动力机，可进行碾米、磨粉等作业。1949年，全广西余下12个私营大米加工厂。建国后，广西各级人民政府和粮食、农机、轻工、机械等有关部…     

广西的粮油去毒技术

1971—1973年，中国医学科学院卫生研究所、广西医学院会同广西粮食部门组成调查组，对广西粮油食品污染情况进行普查，发现玉米和花生油中污染有黄曲霉毒素B1。黄曲霉毒素匕是～种强致癌物质，其污染率与肝癌发病率和死亡率呈正相关的关系。对桂林地区的调查结果为，粮油食品中的黄曲霉毒素B；的污染率最高达654％，一般为27．5％，最低为11．5％，而导致肝癌死亡率分别为25．55／Ic万、15．9／Ic万和8．32／Ic万。南宁地区肝癌高发区的扶绥县，其粮油中的黄曲霉毒素B；污染率为72．7％，肝癌发病率是54．12／O万；而肝癌低发区的天等县…     

广西粮食的储藏技术及发展

历史上广西自春秋战国时期开始建仓储粮以来粮食储藏技术得到较大的发展。