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改进碾米加工工艺的几点看法 总被引：2，自引：1，他引：1
长期以来，我国碾米加工厂主要加工精度为标一的大米，其加工工艺、生产设备、技术水平仅能适应计划经济的市场供应。随着我国经济体制改革的不断深入，粮油购销与经营呈现多形式、多渠道、多厂家竞争的局面，粮食加工必须以市场为导向，搞好产品结构调整，不断提高大米质量和档次，以满足不同层次消费者的需求。因此，碾米加工厂都面临着设备更新和技术改造的任务。笔者就当前碾米加工工艺的一些问题谈几点看法。 一、生产工艺 我国传统的稻谷加工工艺一般分为稻谷清理、砻谷、碾米和成品整理、副产品整理等 4大工序。随着农业耕种… 相似文献
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