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杨焕茹 《吉林农业农村经济信息》2006,(9):40-40
在尚未基本成熟而收获的嫩玉米、嫩花生,水煮后以其鲜美的风味、特殊的口感令人们百食不厌。如今这种只有在秋收季节方可上市的天然小吃,其它季节也会偶尔出现在一些城镇的小吃摊、啤酒屋中,尽管价格不菲,却十分吊人胃口,尝鲜者众多。这除了少量保护地反季节栽培外,多数为高成本的低温库速冻保鲜品。现介绍一种采用细沙和食用型保鲜剂常温鲜贮嫩玉米、嫩花生的新方法,每斤嫩果只需增加几分钱的成本,就可安全贮存几个月甚至半年以上,风味、口感、色泽与刚收获的基本相同,可使效益提高2~3倍。 相似文献
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