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农业经济
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1.
2种不同来源的黑牛肝菌SOD酶活稳定性研究
方亮
付圣麟
苏广林
林建添
詹颖馨
欧小云
刘斌
《现代食品》
2022,28(1):174-176,187
本研究分别对野生种PH-16与栽培种PH-20黑牛肝菌进行SOD酶活稳定性研究,通过SOD酶对H2O2及乙醇-氯仿的化学敏感性差异,确定SOD酶类型,以没食子酸自氧化法测定酶活,通过温度、pH以及4℃保藏时间梯度对其SOD酶稳定性进行了探究.结果表明,硫酸铵-丙酮复合沉降法,SOD酶活性最高,PH-20菌丝体蛋白含量是...
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