联合是国有粮食企业走出困境的重要途径

粮食经营管理包括粮食的收购、储存、加工与销售。这几个方面既相互联系又各自独立 ,构成粮食经营管理的全过程。从１９９２年开始的粮食经营管理的开放是全过程全方位的开放 ,即任何团体、企业和个人都可以参与粮食的收购、储存、加工与销售。但事实已经证明 ,这种全过程的开放已造成了粮食经营管理的混乱 ,也给国有粮食企业带来了巨额亏损。９０年代末开始的国有粮食企业的再改革 ,主要是抓住粮食经营管理的主要环节 ,放开其它环节 ,即控制粮食收购 ,开放粮食加工和销售 ,这无疑给国有粮食企业走出困境再创辉煌创造了新的机会。但从目前状…     

开发菌类食品前景广阔

一、开发菌类食品的意义 菌类食品的开发不仅可以提高粮食的利用率,同时可以改善人们的膳食营养结构。禾谷类粮食是目前人们的主食,也是人体蛋白质的主要来源。但禾谷类粮食的营养价值较低,表现在:蛋白质含量低,一般为7％—12％,质量差,氨基酸含量不平衡。如小麦、玉米、大米等赖氨酸严重缺少,苏氨酸含量也很低。豆类蛋白质含量虽高(达40％)但氨基酸含量很低。赖氨酸、蛋氨酸均为人体需求量很大的必需氨基酸。