黑果枸杞营养成分及其开发利用研究

本文从有效成分、生物学功能和产品3个方面介绍了黑果枸杞的价值。经过研究发现黑果枸杞的主要营养成分是花青素、黄酮、氨基酸、维生素、黄酮和甜菜碱等。这些有效成分赋予黑果枸杞显著的抗氧化功能、降血脂作用、降血糖功效以及抗癌作用,使黑果枸杞在当今健康养生的背景下,有望成为新型功能性保健产品。