香茹保鲜出口加工技艺初探

香菇是世界上著名的食用菌,也是我国素负盛名的传统出口山珍。它不仅香气泌脾,滋味鲜美,营养丰富,而且含许多药物成份,能治疗多种疾病,因而被誉为“保健食品”,在国内外市场上很受欢迎。 随着人民生活水平的提高,人们越来越不满足于仅仅是食用香菇的速冻产品,而开始追求富含营养的保鲜食品。近年来,新鲜香菇在国际超级市场上非常畅销,且价格昂贵,每公斤售价6—8美元,卖价相等于脱水干香菇的价值,十分引人注目。因此,香菇保鲜出口成