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专业分类
农业经济
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2022年
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1
1.
不同加工方法对雪峰山天麻主要成分含量的影响研究
范炜平
陈妮妮
伍贤进
方伟
《现代食品》
2022,(5):135-137,151
本文研究了不同加工方法对天麻主要成分含量的影响.分别采用直接杀青干燥法(A组)、蒸制法(B组)、煮制法(C组)以及糯米合蒸法(D组)4种方法对新鲜天麻进行处理.结果表明,从天麻素和对羟基苯甲醇总值含量来看,A组最高,为(1.606±0.029)％,B组最低,为(0.812±0.225)％,因此直接杀青干燥法最优;从多糖...
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