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目的:分析3种不同酸价测定方法对4种食用植物油酸价的测定效果。方法:选取大豆油、玉米油、茶籽油和花生油4种植物油样品,分别采用冷溶剂指示剂滴定、冷溶剂自动电位滴定和热乙醇指示剂滴定进行酸价测定,并对测定结果进行分析。结果:通过6次平行试验结果可知,冷溶剂自动电位滴定仪法测定的大豆油、玉米油、茶籽油和花生油4种食用植物油酸价的平均值和相对标准偏差最小,酸价平均值分别为0.08 mg·g-1、0.07 mg·g-1、0.43 mg·g-1和0.80 mg·g-1;相对标准偏差分别为11.1%、11.1%、1.8%和2.4%。结论:使用冷溶剂自动电位滴定法测定4种食用植物油酸价的精确度最好,结果准确、误差小。  相似文献   
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