餐桌上的防龋食物

牛奶和乳制品这些食品中含有大量的钙 ,钙能抑制细菌产酸 ,并能防止牙齿的钙磷化合物溶解。此外 ,牛奶中所含的免疫球蛋白和酶等能抑制口腔中的细菌生长鱼肉、米、扁豆、豌豆和蚕豆这些食品含磷量高 ,磷酸盐可形成缓冲系统 ,防止口腔过度酸化。海鱼、茶和矿泉水这些饮食中含有大量氟 ,氟能与牙质中的钙磷化合物形成不易溶解的氟酸灰石 ,从而防止细菌所产生的酸对牙质的侵蚀。此外 ,氟还能通过抑制细菌中的酶而阻碍细菌生长。动物肝脏和肾脏这些内脏含有丰富的铁和锌 ,铁和锌能抑制细菌产酸。水果苹果、生梨等水果在进食时可起机械擦洗作用 ,…