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1.
新疆伊犁地区哈萨克奶酪中乳酸菌筛选
陈欢
王斌
史学伟
郭孝敬
张旺
黄倩
郑晓吉
《现代食品》
2019,(3)
相似文献
2.
新疆伊犁地区哈萨克奶酪中乳酸菌筛选
陈欢
王斌
史学伟
郭孝敬
张旺
黄倩
郑晓吉
《粮食流通技术》
2019,(3)
乳酸菌在奶酪成熟过程中至关重要。本研究从新疆伊犁地区3个县采集了3份样品进行分离纯化,通过观察单菌落形态及革兰氏染色结果筛选出8株疑似乳酸菌。对其进行分子鉴定,结果表明,S-3为乳明串球菌,B-9为乳酸乳球菌,D-2为格氏乳球菌,D-12为嗜热链球菌,B-6为鼠李糖乳杆菌,D-14为干酪乳杆菌,S-7为瑞氏乳杆菌,S-4为粪肠球菌。
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