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农业经济
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1.
充氮气调对稻谷、大豆品质的影响研究
总被引:2,自引:0,他引:2
张来林
桑青波
张国民
王智勇
郭明伟
阮绍兰
金文
《粮食科技与经济》
2011,36(2):21-23
在不同储藏温度下,研究充氮气调随储藏时间延长对稻谷和大豆品质变化的影响。结果表明:充氮气调储藏时,稻谷和大豆的发芽率在各个温度都缓慢下降,在35℃仍然有很高的发芽率;脂肪酸含量均有所增加,并与温度呈正相关;稻谷出糙率、整精米率及大豆水溶性蛋白含量均有所降低,且与温度呈负相关。与常规储藏相比,低温储藏时两者的品质变化相近.高温条件下充氮气调可降低5℃对粮食品质的影响。
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