新鲜猪骨泥复合菌固态发酵工艺优化研究

本研究以感官综合评分为指标,通过单因素试验和正交试验,研究了新鲜猪骨泥复合菌固态发酵的最优工艺条件。结果表明,单位重量的新鲜猪骨粉碎泥在添加香辛料（姜、蒜、辣椒）配比为1∶2∶1,食盐添加量7.5 g,并在30℃条件下发酵40 d制作出来的成品具有猪骨独特的风味及丰富的营养,适合现代食品工业化生产。     

一种薏仁米阿拉棒及其加工工艺研究

本研究以感官综合评分为指标,通过薏仁粉糊化提香试验、单因素试验和正交试验,确定了薏仁粉在140℃的条件下糊化20 min有利于改善薏仁米阿拉棒的口感。经过正交试验得出薏仁米阿拉棒的最佳制作配方为薏仁粉与低筋粉比例为1∶2、黄油添加量20 g、白砂糖添加量35 g和小苏打添加量0.4 g,薏米仁阿拉棒的最佳加工工艺为上火温度190℃、下火180℃、烘烤20 min。     

失地不失业——株洲云龙被征地农民就业工作探析

正湖南省株洲云龙示范区是国务院批复的长株潭城市群"两型"社会建设综合配套改革试验区五大示范区之一。五年来,随着示范区城镇化进程的加快,目前已全面铺开20多平方公里区域的开发建设,累计完成投资312.5亿元,年均增长80%,区域高速发展的同时产生了大批失去土地的农民。株洲云龙示范区高度关注这一群体,坚持"敢闯敢试、先行先试、边干边试",因地制宜的制订了一系列就业工作新政策、新措施。农民失地犹如经历一