武汉饮食老字号品牌与武汉城市形象——兼论武汉文化软实力建设

在长期的历史发展过程中,老字号为丰富人民群众生活、促进经济社会发展发挥了重要作用。加强对老字号的传承和保护,对促进商业文明建设、保护非物质文化遗产、弘扬民族优秀文化、提升城市形象与文化软实力具有重要的现实意义。本文对武汉饮食老字号的历史与现状作了全面的探讨,对武汉饮食老字号如何再造辉煌也提出了几点切实可行的建议。     

汉阳历史文化资源的现代价值

汉阳是中国近代工业的发祥地,从龟山到赫山一带分布着汉阳铁厂、湖北枪炮厂、钢药厂等大型工厂。如今,大汉阳地区包括汉阳区、武汉经济技术开发区、汉南区和蔡甸区。汉阳历史悠久,源远流长,文化资源丰厚,自汉末以来就是历代风景胜地。如何开发利用汉阳的文化资源,本文对此作了一些初步的探讨。     

荆楚饮食文化论略

荆楚饮食文化具有鲜明的地域特色和巨大的经济开发价值。本文对荆楚饮食文化的起源及其特色、近现代中西饮食文化交流中的武汉饮食市场、荆楚小吃的地方特色与文化特色等做了探讨,由此反映出荆楚饮食文化兼容并包的包容性。     

中国古代饮食史研究的新开拓——评黎虎主编《汉唐饮食文化史》

在汉唐长达 1 1 0 0余年的漫长岁月里 ,中国封建社会的政治、经济、文化都呈现出蓬勃向上、生机盎然的发展态势。在此基础上形成的饮食文化更是一幅丰富多彩的图景 :这一时期我国确立了三餐制 ;人们开始饮用茶叶 ;酒类有了白酒、黄酒、葡萄酒之分 ;豆制品日益普及 ;特别是与域外饮食文化的交流 ,胡食的大量传入 ,给中国传统饮食文化注入了一股清新的成分。凡此种种 ,都显示出汉唐饮食文化史在中国饮食文化史上占有特别重要的地位。然而 ,对于汉唐饮食文化史的研究 ,学术界尚未给予足够的关注 ,虽然近年来中国饮食文化史的研究正呈现出方兴未…     

箸的发展与文化影响

中国是筷箸的发源地，箸作为华夏民族文化特征之一，历代文献都有记述，从历代文献探索中国箸文化的起源与发展，既能进一步了解箸文化丰富的内容，也有助于加深人们对箸文化的认识。同时，越南、日本、朝鲜、韩国等国的用箸习俗都是从中国传入，中国是世界上用箸进餐最早的国家和民族，然而人们往往只是把他视为一种进食的工具，没有把这小小的筷子看作是中国文化与科技的又一大发明，以及它中国文化乃至世界文化的重要影响，本文对这些问题都作了深入的探讨。     

发掘、整理、利用、传承老字号文化遗产

老字号承载着优秀的中华民族文化,是数百年商业和手工业竞争中留下的极品,其品牌也是人们公认质量的同义语,具有不可估量的品牌价值、经济价值和文化价值。由于历史原因和体制转换的影响,我国老字号企业在发展中遇到许多新情况和新问题,对此,本文提出了如何发掘、整理、利用、传承老字号文化遗产的几点措施,希望提高全社会对老字号振兴发展的重视程度,切实做好保护和促进老字号发展工作。     

近现代长江流域饮食文化的变化轨迹及其趋向

在长达数千年里,中国传统文化无论是在精神形态,还是在物质形态上,都一直处于世界领先地位。但是,近代以来,中国文化这种优越地位已不复存在,惟有中国饮食文化却在不断走向世界。孙中山先生在《建国方略》中指出:“中国近代文明之进化,事事皆落人之后,惟饮食一道之进步,至今尚为文明各国所不及。”1然而,我们也看到在西俗东渐的影响下,长江中下游作为中国近代开放最早的地区,人们的饮食生活也开始出现了与传统饮食生活相疏离的倾向,其原因就是西方饮食文化以前所未有的规模向上海、南京、武汉等通商口岸大量传入,中西饮食文化的交流和碰撞,…     

论武汉城市圈的文化圈构建

城市圈是近年来研究的热点,但大多是从经济层面探讨。本文结合武汉城市圈的具体现象,运用文化学的相关概念,提出城市圈即文化圈的论点,希望在城市圈的建设中更多地融入文化的概念,凸显城市圈的文化品质。