吊炉烧饼——赤峰老手艺

<正>在内蒙赤峰,很多人都将烧饼视为早餐佳选,一般配米粥、咸菜同吃,老少咸宜。与"赤峰第一名吃"对夹相比,烧饼少了油腻、多了素性,是标准的"清真食品"。圆圆小小的烧饼,不断从铁皮屋中变魔术似的流出,满足着人们的胃口,也芬芳了"打饼人"的生活。这活计既是麻氏父女的立家之本,也是两人辛苦人生的乐趣与寄托。麻师傅身体尚健,准备至少再做10年吊炉烧饼,他的一生就是"做烧饼的一生"。等退休时,他希望女儿麻艳玲能独立发挥这门手艺,把烧饼铺继续开下去。