度夏:那些咂摸不够的烟台味儿

<正>烟台人真有福啊!得天独厚的地理位置使得这里的人们在享受惬意海风的同时,更能体味属于这座城市独有的舌尖上的快意:凉粉、麻汁面、焦面、"老虎酱"……那一道道应时应季、带有浓郁烟台风味的夏令饮食,是许多烟台市民尤其是老烟台人偏爱的口味,有些至今仍是烟台人夏日餐桌上最受欢迎的"明星"。     

胶东食鱼那些事儿

<正>海鱼是胶东沿海的大宗物产,加之鱼肴鲜美、寓意吉祥,故而成为民间极为推崇的食物。聚餐欢宴菜品可多可少、可荤可素,但鱼类菜肴必不可少。久而久之,民间不仅擅烹肴、重食鱼,而且还形成了独具特色的渔乡食俗。木头刻鱼待宾客内陆人家困难年代的春节,为了应应"年年有余(鱼)"的规矩,在没有鲜鱼、干鱼待客的情况下,就用木刻的假鱼按照真鱼的加工程序制肴充数。这个食俗,在胶东牟平、栖霞、     

对话西部商会共谋区域崛起——首届中国长江上游品牌商会合作暨总部企业发展高端研讨会综述

改革开放30年来,全国各地商会如雨后春笋般成长,成为企业发展的加油站,成为生产力提升的助推器。商会由于占据人脉、信息、资源的优势位,可以充分发挥自身的组织功能、整合功能、辐射功能,所以,商会对区域经济的贡献度越来越大。关注企业的前途和命运,就不能不关注与企业共呼吸的商会的发展。     

体己干粮：独飨新郎意味长

结婚那天是人生大喜的日子，好多事项均与“喜”字沾边，比如酒类称为喜酒，香烟称为喜烟，糖果称为喜糖，筵席称为喜筵，客人称为喜客，主人称为喜主等等，无不带有浓厚的喜庆色彩。当然，喜日前后男女双方家制作的所有用于婚事的面食制品，也都成为喜庆事项的载体，自然统称为喜干粮。     

烟台吃“面”食俗

烟台俗称面条的食品，民间简称为“面”。 明末清初莱阳籍学者姜埰，避居江南艺圃，怀念家乡，堂额曰“东莱草堂”。他爱吃家乡的面条，书斋就命名为“馎饦斋”。 清代掖县乡民何之广受雇卖菜为生，幼年丧母，独自照顾年事已高、疾病缠身的父亲。其父亲尤喜吃当地流行的蒸面，何之广就专门加工了制作蒸面的小甑，学会了烹制方法，经常做给其父食用，直至其父终老。     

春节，镌刻美味“年”时光

春节，对于百姓而言，虽然年节期间民间的主题内容很多，但最主要的就是筹备年饭，在这喜庆、欢乐、祈福的日子里，犒赏犒赏家人对美食的追求与向往。