优质专用小麦的栽培技术与开发对策

长期以来，为了解决温饱问题，我国在小麦生产中不得不将工作的注意力集中在提高小麦单产上，而对小麦品质的改良，加工用途的选定，以及与之相关的产、购、加、销等各环节的配套改革缺乏足够的重视，导致我国商品小麦品质普遍较差，主要表现在加工品质方面。以致制成品品质不良，相当多的品种做不出好的镘头和面条，尤其缺乏高面筋的面包用小麦，适宜制作优质蛋糕和饼干的小麦更少。为了缓解国产小麦品质不适应食品加工业需求的矛盾，国家大量进口小麦和专用面粉来满足国内市场。因此，迅速改善提高我国小麦质量，大力发展适合我国国情的优…     

合肥市大米市场的现状调查与分析

本采用问卷调查的形式，研究了合肥市大米市场状况。调查表明：绝大多数消费喜欢灵活、快捷的购买方式，大米的口感（或口味）最能吸引消费，人们购买大米时很少预先了解行情，但对农残留问题非常关注；大米市场价格波动较小，趋于稳定。在合肥市， 内的普通大米仍占市场的主导地位。