冰淇淋高效稳定剂技术研究

冰淇淋稳定剂包括乳化剂和增稠剂。乳化剂主要是使互不相溶的两种以上液体成为可混合的乳浊液,其作用如下:①乳化:使脂肪球呈微细乳浊状态,并使之稳定化。②分散:分散脂肪球以外的粒子并使之稳定化。③起泡:在冻结过程中能提高混合料的起泡力,并细化气泡使之稳定。④保形性的改善:增加冰淇淋耐热性。⑤贮藏性的改善:减少贮藏中制品的变化。目前乳化剂多选用蔗糖酯、单甘酯、卵磷酯、酪朊酸钠等。     

世界经济存在衰退的『严重危险』

联合国贸易和发展会议<简称贸发会议)4月24日呼吁世界主要经济实体加强合作,采取有力措施防止全球经济进一步恶化.     

科技企业孵化器建设的思考

科技企业孵化器建设作为我国实施火炬计划的重要组成部份,已经成为发展高新技术、促进科技成果产业化的重要手段,为此,近几年来,国家和各级地方政府都出台了一系列关于促进科技企业孵化器建设与发展的政策,但根据近十余年的发展,也逐步反映出了在孵化器建设上所存在的一些问题。笔者通过学习并结合几年在孵化器管理工作的实践,认为孵化器发展也必须遵循一定的“规则”,否则只能“事与愿违”。     

发展中国家在WTO中面临的贸易发展和环境保护的新议题

发达国家以环境保护为名，行贸易保护之实的种种“绿色壁垒”使发展中国家在自身经济和科技基础就很薄弱的情况下，面临着更大的压力。因此，发展中国家要充分利用WTO的规则和制度，为维护自己的权益而斗争。     

知识经济时代财务管理的变革

知识经济带来的经济全球化。会使市场规模和容量达到一个前所未有的水平，使企业与市场的联系更加密切。党的十五届四中全会明确提出到2010年国有企业改革和发展的主要目标：适应经济体制与经济增长方式两个根本性转变和扩大对外开放的要求，基本完成战略性调整与改组，形成比较合理的国有经济布局和结构，建成比较完善的现代企业制度，经济效益明显提高，科技开发能力、市场竞争能力和抗御风险的能力明显增强，使国有经济在国民经济中更好地发挥主导作用。这一目标规范了现代企业理财的观念、目标与内容。