AX对小麦蛋白淀粉分离的影响

研究发现:AX对小麦蛋白和淀粉的分离具有重要的影响。小麦中阿拉伯木聚糖主要有以下两个方面的重要特性:一是具有较高的吸水和持水能力,分散于水相中形成粘度较高的溶液;二是在少量氧化剂存在的情况下其具有氧化交联特性。加入酶可促进小麦蛋白和淀粉的分离。用于降解AX的酶很多,主要有木聚糖酶、呋喃阿拉伯糖酶、木糖酶和戊聚糖酶,其中木聚糖酶较为广泛。     

AX与面粉品之间的关系

本采用不同品种的小麦为原料,首先通过测定小麦籽粒和面粉的品质特性及其阿拉伯木聚糖(AX)含量,对AX含量与小麦粉品质间的关系进行探讨。主要研究结果如下:(1)对小麦品质指标的测定,结果显示不同品种的小麦籽粒间存在较大的差异。面粉中AX含量与蛋白(r=0.27)、麸星含量(r=-0.16)存在存在一定的正相关,而AX含量与白度和降落数值存在微弱的负相关,面粉中AX中含量与面粉的吸水率、面团的形成时间、面团的稳定时间和弱化度呈弱相关性,相关系数分别是r=-0.34、r=0.27和r=-0.09;(2)不同的面粉中AX含量与峰值粘度呈显著负相关,与最低粘度、最终粘度呈弱负相关,当面粉中AX含量增加时,峰值粘度、最低粘度、最终粘度都会降低;峰值粘度与最低粘度、最终粘度呈显著正相关。     

浅谈清单模式下的工程造价控制

针对清单模式下工程造价控制的一些较片面的认识，着重就采用工程量清单计价后的工程变更管理、工程造价控制的重点阶段的把握、工程造价款的追加及反索赔的控制、工程合理低价的确定等工程造价控制问题进行深入研究与探讨，旨在为工程全过程造价控制提供一些有益的参考。     

工程造价管理与项目成本控制——施工企业的制胜之道

众所周知，施工企业要在竞争中求得生存．拥有建筑市场的一席之地．必须发挥自身的竞争优势，挖掘企业内部的潜力。这种竞争优势和内部的潜力，从经济角度来衡量．即是工程造价的竞争，具体表现在工程造价的管理和项目成本的控制。而工程造价的管理是施工方经济管理的中心。它的核心内容是以市场为中心，以目标控制成本为依据．对工程项目进行动态管理和控制。谁能在工程建设中既能确保工期、质量，又能把握合理的工程造价，以最小的成本费用。换取较大的收益，谁就能在竞争中取胜。     

工程量清单计价模式探讨

文章通过对工程量清单计价模式的分析,及对建立企业定额在工程量清单计价中的地位及作用的阐述,指明建立企业定额是适应建筑市场竞争机制的必然,同时提出了编制企业定额的几点建议。     

工程造价管理与项目成本控制--施工企业的制胜之道

众所周知,施工企业要在竞争中求得生存,拥有建筑市场的一席之地,必须发挥自身的竞争优势,挖掘企业内部的潜力.这种竞争优势和内部的潜力,从经济角度来衡量,即是工程造价的竞争,具体表现在工程造价的管理和项目成本的控制.而工程造价的管理是施工方经济管理的中心,它的核心内容是以市场为中心,以目标控制成本为依据,对工程项目进行动态管理和控制.谁能在工程建设中既能确保工期、质量,又能把握合理的工程造价,以最小的成本费用,换取较大的收益,谁就能在竞争中取胜.     

浅论我国当前的物流和物流产业

随着世界经济的快速发展和现代科学技术的进步，物流产业作为国民经济中一个新兴的服务部门，正在全球范围内迅速发展，在国际，物流产业被认为是国民经济发展的动脉和基础产业，其发展程度成为衡越一国现代化程度和综合国力的重要标志之一，被喻为促进经济发展的“加速器”。