乳酸菌抑菌研究进展

乳酸菌存在广泛,常见于人、动物肠道,植物、发酵食品当中.发挥着抑菌、营养、调节胃肠道等重要生理作用.本文对猪、鸡、鱼、香蕉、发酵牛奶、泡菜等来源的乳酸菌抑菌研究、耐药性、食品发酵抑菌应用以及肠道黏附抑菌等最新研究进行了综述.     

元基因组学研究

人体肠道内定值着多种多样的微生物,这些微生物对人体健康影响很大。研究发现,健康人群与患病人群在肠道微生物群落组成上存在着差异性。元基因组学研究的出现,为找出这些差异提供了可能。元基因组学研究微生物群落结构组成不需要将微生物个体分离出来,而是作为一个整体进行元基因组测序研究。通过对元基因组测序数据分析,得到微生物群落结构,为疾病诊断提供依据。