甲壳质的简易提取法

对虾、罗氏沼虾、克氏原螯虾、河蟹、梭子蟹、青蟹等都是甲壳动物,它们的味道鲜美,营养丰富,深受食客们的欢迎。但是它们的可食部分仅占1/4～1/3左右,其余大部分均是厚厚的甲壳,例如河蟹的可食部分约为35％,克氏原螯虾的可食部分仅为27％。一般情况     

甲壳质的简易提取法

对虾、罗氏沼虾、克氏原螯虾、河蟹、梭子蟹、青蟹等都是甲壳动物,它们的味道鲜美,营养丰富,深受食客们的欢迎.但是它们的可食部分仅占1/4～1/3左右,其余大部分均是厚厚的甲壳,例如河蟹的可食部分约为35%,克氏原螯虾的可食部分仅为27%.一般情况下,除了满足美食外,大部分虾蟹的甲壳均作为废弃物扔掉,不但污染环境,而且浪费资源.