糕点中总糖含量测定方法探讨

本文根据费林试剂法测定总糖过程中反应液碱度、煮沸时间和滴定?度等对测定结果的影响,按预滴定样品溶液消耗体积,调整酸水解前样品溶液分取量,有效保证滴定时样品溶液消耗量与标定时标准葡萄糖消耗量基本一致。同时,考虑糕点样品粉碎后均匀性较差的问题,加大称样量,大大提高了检验的准确性和可操作性。     

食品检验准确性的影响因素及提高方法探究

食品安全问题一直受到社会和国家的重视,食品质量检测人员在对食品进行安全检测时应该做好每一步的检查工作,对人民群众的身体健康负责。本文主要阐述了影响食品检验准确性的因素,同时对怎样提高食品检验准确性提出了一些实质性建议,希望可以进一步提高食品检验的准确性。