食物烹调与营养素的变化

食物在烹调过程中，它所含的蛋白质、脂舫、碳水化合物、无机盐类、维生素等营养物质因加热都会发生一系列复杂扔物理和化学变化。这些变化有的能增进食物的色、香、味，使之容易消化吸收，提高食物营养素在人体内的利用率；有的则会使一些营养素遭受破坏，降低食物的营养价值。因此，     

完善员工激励机制提升企业核心竞争力

随着市场经济的发展,科技成为第一生产力,知识管理能力成为了企业核心竞争力的关键.企业之间的竞争、资源的配置、价值的创造和增值,最终都离不开通过知识型员工的努力来实现.     

基于“善治”理念的我国基本养老保险覆盖面研究

扩大基本养老保险覆盖面必须基于特定的理念进行顶层设计,"善治"理念强调社会公平正义,强调治理主体的多元化,契合了我国基本养老保险制度改革的现实需要。我国基本养老保险领域存在的主要问题在于覆盖面过低,且存在城乡与地区之间在覆盖面和保障水平上的显著差异。从"善治"理念出发,本文提出要充分发挥政府、企业、社会组织及公民个人在扩大基本养老保险覆盖面中的作用,通过不同主体之间的合作实现基本养老保险的全民覆盖。     

发酵食品

发酵食品是当今食品工业的一个大类。不论家庭、食堂和餐馆，也不论是主食、副食、还是饮料，几乎离不开发酵食品。所谓发酵，就是利用霉菌生产出有用的代谢产物的过程，其原理是科用各种霉本身具有的生理生化特性，在人工控制下，霉菌通过其新陈代谢活动，将不同食物进行分解合成，产生为人类需要的各种代谢产物。所以发酵食品营养丰富，味道鲜美．易于消化吸收．又有益人体健康。