食品冻结干燥过程的计算机模拟

探讨了在一定的简化前提下，利用计算机模拟牛肉的冻结干燥过程，利用数值计算求解牛肉的冻干时间，取得了比较满意的结果。     

对流换热边界条件冰球蓄冰时间的焓法计算

介绍了对流换热边界条件冰球蓄冰时间焓法计算的要点，通过计算示例探讨了影响蓄冰时间的因素。     

冷冻过程中食品表面混合对流换热的数值分析

用龙格一库塔法进行了混合对流换热的数值求解，结合食品冷冻分析了数值计算结果，探讨了食品冷冻中冷风的合理流向。