饭店设计

导言 我的同事沃尔特·阿·范厄是有名的建筑学家,也是最近出版的《饭店谋划与设计》一书的作者。在这部新著中,他提出了饭店设计中的三项原则。这些原则必须由饭店的设计者和投资者共同遵守,才能使饭店获得经济效果和美学效果。这三项原则是: 一、饭店必须能够丰富顾客参观访问的内容。     

需求等级层次论在饭店管理中的运用

在过去的二十五年中,现代饭店业作为一种主要的世界性行业登上了舞台。在此期间,饭店管理已成为青年人乐于从事的行业。饭店管理教育形成了一系列课程,从接待礼节的训练到硕士学位的取得,无所不包。 在美国,每年都有数以千计的学生学习各门课程,这些课程能使学生掌握这一服务行业     

休假地规划和开发应考虑的主要问题(摘译)

休假地被视为度假旅游者的最终目的地,因此它必须具有足以令人愉悦的环境和各种服务、商品及娱乐设施。若其自身不具备上述充分条件,则必须依赖其所在地区提供必要的基础设施的支持。 休假地所在地区的发展会遇到许多与城市的发展相类似的经济、社会和环境问题。建设者和其他规划组织必须考虑许多有争议的问题,如:休假地与地区关系、就业政策、基建资金、娱乐设施发展、基础设施需求、社会效益、土地利用和环境保护等。另一方面,地方当局同样必须听取休假地代表的意见,并将其体现于地区发展计划之中。