重视酒店中长期发展规划的建设

古人云：“不谋万事者，不足谋一事；不谋全局者，不足谋一域。”制订一个完善的计划是成功的一半。而就一家酒店的中长期发展来讲，从酒店的实际出发，结合外部环境变化，拟定中长期发展规划，对于描绘酒店未来的美好发展蓝图至关重要。山东济宁香港大厦于1997年7月份开始营业，至今已走过13年的发展历程，外部市场环境发生了巨大变化，而自身的硬件生命周期使发展面临着瓶颈。     

探索酒店集团化发展之路

香港酒店管理公司成立于2002年，2007年与境外同行合作，转制重组为瑞马（RM·山东）香港酒店管理（集团）公司，形成集团化发展的良好态势。     

酒店经营战略转型的几点思考

山东香港大厦于开业以来，走过12年辉煌的发展历程，成绩令人振奋。但随着济宁城市化、工业化进程加快，筹备多年的高档酒店浮出水面，济宁市饭店业的发展迎来新的拐点。下一步，香港大厦如何定位、如何发展，成为管理层重点思考的问题。对此，香港大厦在综合分析市场环境、自身要素，重新确定竞争对象的前提下，提出关于经营战略转型的基本思路。     

重视食品卫生 强化监督管理

近日，香港大厦被山东省卫生厅评为山东省食品卫生监督量化分级管理A级单位。A级单位属于最高级别，由省卫生厅认定。这一殊荣标志着食品卫生的最高等级和食品安全的高度保障。食品卫生监督量化分级管理是卫生部等部委为保障食品卫生安全，维护消费者食品消费知情权，加强行业自律，在全国范围内推行的一项重要监管模式，于2006年底前在食品生产经营和餐饮业中全面实施，     

论酒店培训和考核模式的创新

山东济宁香港大厦自开业伊始就坚持“以人为本”的管理理念，通过近八年的时间，逐步摸索、建立起一套完善的“培养人、选拔人、使用人、考核人、激励人”的人才选拔、使用、考核、激励体系。在人力资源建设上提出“打造出一批经营上训练有素、实践经验丰富、领导才能卓越，具有远见卓识的专业化管理人员队伍；培养出一批忠诚于大厦、追求卓越、敬业爱岗、热情服务的员工队伍”的人力资源建设目标，总结出自己独特的人才观——“创造机会、鼓励竞争、发现人才”，对管理人员实施“竞争上岗、月度考核、末位淘汰”等，并在这种理念的引导下，以创新的举措、创新的模式，使人力资源成为大厦发展强有力的坚实后盾，也是大厦最宝贵的资源和财富。     

走改革转型 品牌扩张之路

2001年，伴随着新世纪的钟声，中国加入世贸组织，我国旅游饭店业的发展已步入一个新纪元。饭店业集团化、品牌化、网络化、专业化发展趋势日益明显，香港大厦牢牢把握这一动脉，充分利用大厦资源，调动一切积极因素，明确了“一业为主，多种经营，向集团化、规模效益型企业进军”的发展思路。同年，香港大厦第一分公司——香江旅行社有限公司隆重开业，随后“香江物业有限公司”．“香江广告装饰有限公司”、“香江商贸有限公司”、“香江旅游客运有限公司”、“香江酒店管理有限公司”、香江大酒店、北湖垂钓中心等分支机构相继开业，香港大厦旅业集团初具雏形。     

打造亮点 塑造品牌

自1998年7月1日开业起,香港大厦就将“稳步提升服务质量, 塑造优质服务品牌”作为经营工作的第一生命线。在致力于服务质量的提升上,大厦也不断探索,积极采取多种多样的措施,尤其自2000 年起,大厦以创新的活动形式——以开展年度的服务主题活动为载体,从不同角度确定一个大的主题,号召全体员工积极参与到活动     

齐鲁神韵运河风情——山东济宁香港大厦全面建设运河主题酒店

新世纪、新的经济形势下，酒店业的竞争越来越趋向一种更高的层次，主题酒店应运而生，并将成为中国酒店业未来发展道路上的必然选择。在这种背景下，山东济宁香港大厦立足自身、立足运河，创新思路，不断摸索，从“理念、氛围、产品”三个方面入手，将运河文化与酒店的环境布置、氛围营造、经营理念逐步融合，全面建设运河主题酒店。自2005年起，迈出打造运河主题酒店的第一步，以此为长远目标，向运河主题客房、休闲娱乐、公共区域环境、主题文化等方面延伸。     

弘扬运河文化 振兴运河餐饮

一条京杭大运河，绵延三千余里，贯穿海河、黄河、淮河、长江、钱塘江五大水系，它不仅大大促进了南北方的交融与发展，更创造出灿烂的运河文化。地处运河中段的山东省济宁市，历来就是运河重镇，素有“运河之枢”的美誉，“客商往来，南北通衢”，创造了高度的商业文明，同时也使济宁的饮食文化既坚持了齐鲁文化的持重与豁达，又包容了江南文化的灵活与务实，济宁饮食文化的发展与运河有直接密切的关系。