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贸易经济
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1.
番茄菠萝复合果酱加工方法
罗清花
《致富天地》
2012,(8):59
1.原料处理。加工果酱的番茄应充分成熟,挑选出腐烂、有病虫和未熟的青果。2.打浆。用打浆机打成浆状,一般不用加水。3.过滤。滤除渣后取汁液,渣包括果皮和籽粒。4.蒸发浓缩。加糖和食品添加剂,按料与糖1:1加入白糖,然后按两者重量之和加入0.7%的海藻酸钠。海藻酸钠需加入5倍水浸泡、缓慢加热,呈均
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